생선 찌개 만들기 - 한식국가자격증 실기

 

1. 호박을 0.5cm 두께로 반달 모양 (은행잎)

 

2. 무, 두부 2.5x 3.5 c 0.8cm 두께 자른다

 

3. 청, 홍고추 어슷 썬 다음 씨제거

실파 4cm , 쑥갓 4cm

 

4. 동태는 지느러미, 아가미, 내장 제거 후 4-5cm 토막친 후 씻는다.

 

5. 물 2 1/2C , 고추장 2T, 소금, 무 넣고 끓으면 ~> 생선 ~> 마늘 ~> 생강 ~> 호박 ~> 고춧가루 1/2t ~> 청,홍고추 ~> 두부 ~> 불끄고 실파, 쑥갓

 

6. 국물 2 :건더기 3. 비율로 담고 위에 쑥갓을 올린다.

 

 

 

 

냄새 제거를 위해 아가미 꼭 떼어내기!!