토마토 효능과 부작용 / 토마토 요리

토마토의 효능

• 항산화 작용: 토마토에는 리코펜, 베타카로틴, 비타민 C와 같은 항산화 성분이 풍부하여 활성산소를 제거하고 노화를 억제하는 데 도움을 줍니다.
• 심혈관 질환 예방: 리코펜은 혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 낮추는 효과가 있어 심혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
• 암 예방: 일부 연구에 따르면 토마토의 리코펜 성분이 전립선암, 유방암, 난소암, 위장관암, 폐암 등의 위험을 낮추는 데 도움을 줄 수 있다고 합니다.
• 눈 건강: 토마토에는 베타카로틴과 루테인이 풍부하여 눈의 피로를 줄이고 시력을 보호하며, 야맹증과 안구건조증 예방에도 도움을 줄 수 있습니다.
• 소화 촉진: 토마토는 고기나 생선과 함께 먹으면 소화를 돕는다고 알려져 있습니다.
• 피부 건강: 토마토는 콜라겐 생성을 돕고 잔주름을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
• 면역력 강화: 토마토에 함유된 비타민 A와 C는 신진대사를 촉진하고 면역력을 높이는 생리 효소를 만드는 데 도움을 줍니다.

토마토의 부작용

• 알레르기: 토마토의 초록색 씨는 가려움증을 유발할 수 있으며, 일부 사람들은 토마토의 특정 성분에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다.
• 냉증 악화: 토마토는 찬 성질을 가지고 있어 몸이 냉한 사람이나 위장이 약한 사람은 과다 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
• 역류성 식도염 악화: 토마토의 산성 성분이 식도 점막을 자극하여 역류성 식도염을 악화시킬 수 있습니다.
• 덜 익은 토마토의 독성: 덜 익은 토마토에는 솔라닌이라는 독성 물질이 포함되어 있어 복통이나 설사를 유발할 수 있으며, 심한 경우 전신마비를 일으킬 수도 있습니다.
• 신장 질환: 통풍이나 결석, 신장 질환이 있는 환자분들은 토마토 섭취에 주의해야 합니다.

토마토를 이용한 요리

• 토마토 샐러드: 신선한 토마토를 슬라이스하거나 깍둑썰기하여 올리브 오일, 발사믹 식초, 소금, 후추 등으로 간단하게 드레싱하면 맛있는 샐러드가 됩니다. 모짜렐라 치즈나 바질을 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 토마토 주스: 신선한 토마토를 갈아서 만들면 건강하고 상큼한 주스가 됩니다.
• 토마토 달걀 볶음: 토마토와 달걀을 함께 볶아 간단하면서도 영양가 있는 한 끼 식사를 만들 수 있습니다.
• 토마토 마리네이드: 방울토마토를 올리브 오일, 발사믹 식초, 허브 등으로 마리네이드하여 샐러드나 빵과 함께 즐기면 좋습니다.

 

• 토마토 파스타: 토마토소스를 베이스로 한 다양한 파스타는 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴입니다.
• 토마토 수프: 따뜻하게 즐기는 토마토 수프는 부드럽고 영양가도 풍부합니다.
• 토마토 피자: 토마토소스를 바르고 치즈, 채소, 고기 등을 올려 구운 피자는 훌륭한 한 끼 식사나 간식이 됩니다.
• 카프레제: 슬라이스한 토마토와 모짜렐라 치즈를 번갈아 놓고 바질과 올리브 오일을 뿌린 이탈리아 요리는 보기에도 좋고 맛도 좋습니다.
• 샥슈카: 토마토, 양파, 피망 등을 볶다가 달걀을 깨 넣어 익힌 중동 및 북아프리카 요리로, 빵과 함께 먹으면 든든합니다.

특별한 요리:

• 토마토 소고기 솥밥: 토마토와 소고기를 함께 넣어 지은 솥밥은 영양 만점의 특별한 요리입니다.
• 로스티드 토마토: 토마토를 오븐에 구워 단맛을 끌어올린 요리로, 빵이나 다른 요리에 곁들여 먹으면 풍미를 더합니다.

 

토마토 칼로리

토마토의 칼로리는 100g당 약 13~22kcal로 매우 낮은 편에 속합니다. 따라서 다이어트나 체중 관리에 도움이 되는 식품으로 알려져 있습니다.

일반 토마토 칼로리:

• 100g당: 약 13~22kcal
• 중간 크기 1개 (약 120~180g): 약 16~40kcal

방울토마토 칼로리:

• 100g당: 약 16~25kcal
• 1개 (약 15~20g): 약 2~4kcal

토마토는 칼로리가 낮을 뿐만 아니라 수분과 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주어 과식을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한 비타민, 미네랄, 항산화 성분 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에도 이롭습니다.