블랑제수업 첫날  라우겐 프레첼 만들기  버터를 제외한 전재료 믹싱 한덩어리 되면 버터 넣고 믹싱 최종단계까지냉장 휴지 20분 분할 75g 둥글리기중간 발효 12-20분 성형 리본 모양과 길쭉한 모양 2가지 휴지 20-30분 냉동  가성소다에 담궈주기 (장갑 꼭 착용) 물기 사라지면 칼집내고 펄솔트 뿌려주기 오븐에 굽기 180/160 15-20분 색 잘나올때까지 추가 굽기너무 이뻐요 !! 맛도 최고! 대파+버이컨+크림 섞어 발라 먹어도 되고앙버터 팥+버터 넣어 먹어도 되고 그냥 먹어도 맛있네 ..

일상/요리 2025. 1. 13. 16:30