728x90 반응형 한식조리사실기4 한식조리사자격증 - 제육구이 만들기 재료돼지고기 150g고추장 40g대파마늘후춧가루흰설탕깨소금 참기름생강 식용유 조리과정 30분파, 마늘 다지고 생강을 강판기에 갈아 즙을 낸다.돼지고기 0.4cm두께로 잘라 연육 후 5X6cm 잘라 핏물 제거 후 양념에 재워둔다고추장 양념 : 고추장 1T, 설탕 1/2T, 파 1t , 마늘 1/2t, 생각 1/4t, 후추, 깨소금, 참기름양념 살짝만 묻힌다.석쇠에 고기를 충분히 익혀 다시 양념 바르고 살짝만 익힌다. 2025. 1. 23. 한식조리사실기 - 시원한 두부젓국찌개 재료두부 100g새우젓 10g생굴 30g마늘 1쪽실파 20g참기름 5ml홍고추 1/2개소금 5g 조리과정두부 2x3x1cm 두께로 썬다.홍고추 0.5x3cm, 실파 3cm 썬다.굴을 씻어 헹군다.새우젓 국물 준비냄비에 두부 넣고 물 1과1/2C , 소금 -->두부 끓으면 --> 굴-->홍고추,마늘--> 불끄고 실파, 새우젓 국물 1t --> 그릇에 담고 참기름 **참기름중요** 빼먹으면 감점 2025. 1. 18. 한식조리사실기- 더덕구이 양념장 / 맛있는 더덕구이 재료통더덕 3개고추장 30g진간장 10ml설탕 5g대파 1토막마늘 1쪽깨소금 5g참기름 10ml소금 10g식용유 10ml 조리과정(30분)파, 마늘 곱게 다진다.더덕은 씻은 후 돌려 깎기로 껍질을 벗긴다음 납작썰어 소금에 절인 후 방망이로 민다.유장처리 (간장 1t, 참기름 1T)를 바른다. *모서리까지 듬뿍 잘 바른다.고추장양념-고추장1T, 설탕1t, 파1t, 마늘 1/2t, 깨소금, 참기름석쇠에 애벌구이 후 고추장양념 숫갈락을 이용해 두껍지 않게 발라주고 굽는다. - 전량제출 2025. 1. 18. 한식조리사실기 - 재료썰기/ 지단 만들기 재료무 100g달걀 3개오이 1/2개식용유 20ml당근 1토막소금 10g 조리과정 (시험시간 25분)무, 오이는 소금으로 비벼 씻어 돌ㄹ려깎기 후 0.2 x 0.2 x 5cm 채썬다.당근은 0.2x 1.5x5cm 골패 썰기한다.계란은 노른자, 흰자1.5cm 마름모형 각각10개씩 썰고 나머지는 0.2x0.2x5cm 채썬다.접시에 무,오이, 당근, 계란을 가지런히 담아낸다. 계란 흰자는 젓가락으로 소금간하여 섞기, 노른자는 숫가락으로 젓는다.후라이팬은 기름으로 닦아주고 계란을 머저 골고루 편다음 불을 약불에서 안 타게 잘 익힌다.\대예쁘고 가지런하게 놓는다. 2025. 1. 18. 이전 1 다음 728x90 반응형
