더덕생채 만들기 - 한식조리사자격증 실기

20분소요

1. 더덕은 씻어 껍질 벗겨 납작 썰어 소금물에 절인 후 씻어tl 물기 제거 후 방망이로 밀어 요지로 가늘게 찢는다.
2. 고춧가루 양념 : 고구가루, 설탕 1t, 식초1t, 파 1t,마늘 1/2t, 깨소금 넣고 만든다.
3. 양념에 버무려 제출

* 더덕에 고운고춧가루를 버무려 둔 후 갖은 양념 넣고 버무려 제출