한식조리사실기 - 재료썰기/ 지단 만들기

 

재료

무 100g

달걀 3개

오이 1/2개

식용유 20ml

당근 1토막

소금 10g

 

조리과정 (시험시간 25분)

1. 무, 오이는 소금으로 비벼 씻어 돌ㄹ려깎기 후 0.2 x 0.2 x 5cm 채썬다.
2. 당근은 0.2x 1.5x5cm 골패 썰기한다.
3. 계란은 노른자, 흰자1.5cm 마름모형 각각10개씩 썰고 나머지는 0.2x0.2x5cm 채썬다.
4. 접시에 무,오이, 당근, 계란을 가지런히 담아낸다.

 

 

계란 흰자는 젓가락으로 소금간하여 섞기, 노른자는 숫가락으로 젓는다.

후라이팬은 기름으로 닦아주고

 

계란을 머저 골고루 편다음 불을 약불에서 안 타게 잘 익힌다.

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예쁘고 가지런하게 놓는다.